¡Todo al rosa! La receta de hoy es especial, y no solo por el color tan intenso ? sino porque es una receta muy andaluza, con un cambio de look muy pink ?
Pero no te preocupes, no lleva nada de colorante, este color tan bonito es culpa de la remolacha. Siempre ha sido mi ingrediente favorito para dar chispa a los platos.
Y lo mejor de esta receta, no es color. Lo mejor es que está elaborada 100% con un solo instrumento. Mi i-companion Xl de Moulinex. Mi nuevo ayudante en la cocina, que me facilita la labor para mis recetas dulces y saladas.
Os dejo el paso a paso de mi receta con la que podrás elaborar de principio a fin estos deliciosos roscos andaluces, con la i-companion de Moulinex.
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Ingredientes
200g de remolacha cocida
600g de harina
3 huevos L
200g azúcar
150g de AOVE
3 sobres de gasificante para repostería
1 limón
100ml AOVE para freír
60ml de jugo de remolacha
300g de azúcar glass
Paso a paso
- Programa el robot de cocina Slow Cook P1. Incorpora los 150g de aceite junto con la piel del limón. Retira y deja templar.
- Instala la cuchilla para amasar/picar e introduce la remolacha cocida. Programa velocidad 11, durante 20 segundos.
- A continuación, incorpora los huevos, el azúcar y el aceite ya templado. Tapa y selecciona el programa Pastry P2.
- Poco a poco incorpora por el orificio de la tapa la harina junto con el gasificante.
- Pasa a un recipiente, y deja reposar en la nevera 2 horas.
- Cambia la cuchilla por el accesorio de base XL. Programa a 150o durante 30 minutos, con la tapa abierta. Pon el aceite para freír.
- Introduce la masa en la manga pastelera provista de la boquilla, y con el aceite caliente, haz forma a los roscos.
- Fríe por ambos lados y continúa hasta terminar con la masa.
- Cuando estén todos fritos, disuelve el jugo de remolacha en el azúcar glass y con una cuchara, dibuja hilos del glaseado sobre los roscos.
- Deja endurecer el glaseado y mantenlos en un recipiente a temperatura ambiente.
Sugerencia:
– Puedes hacerlos con las manos impregnadas en aceite.
