Pollo al limón súper crujiente

La receta que siempre pedimos en los restaurantes chinos, hecha en casa con una pequeña variación, para un resultado súper crujiente y sin freír, pero con todo el sabor.

Más fácil de lo que imaginas, y con ingredientes sencillos que seguro que tienes en casa ahora mismo.

Toma nota y cuéntame qué te ha parecido.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo

  • Panko o pan rallado

  • Sésamo negro

  • 120 ml de agua

  • Zumo de 2 limones

  • 2 cucharadas de vinagre

  • 1 cucharada de maicena

  • 1 cucharada de miel

  • 1 huevo

  • Sa y pimienta

  • Arroz (opcional)

Paso a paso

  • En primer lugar salpimentamos la pechuga de pollo.
  • Batimos el huevo y sumergimos la pechuga en él durante 20 minutos.
  • Pasado el tiempo, reboza la pechuga en panko con sésamo negro. Paran un resultado más crujiente, vuelve a pasar por huevo y de nuevo por el panko.
  • Rocía un chorrito de aceite de oliva. Cocina el la freidora de aire o en el horno durante 30 minutos a 200º
  • Mientras, en un cazo apartado del fuego, pon el agua, zumo de limón, miel, vinagre y maicena. Mezcla bien en frío hasta que se disuelva y pon a fuego medio, moviendo hasta que espese.
  • Corta el pollo, ponlo sobre una base de arroz blanco y sirve la salsa de limón por encima.