Pudin de caramelo y ron

Un postre de nota. La presentación en tarros o vasitos siempre es acierto. Una dosis de dulzor individual que te hará lamer el tarro hasta no quedar ni rastro. 

Es un postre que hice pensando en navidades, pero que es factible y delicioso para todo el año, ya sea verano o invierno y puedes prepararlo con días de antelación, para no ir con prisas en el último momento, son todo ventajas.

La preparación es muy sencilla y los ingredientes como veréis son muy básicos. Precisamente pensando en las navidades, les puse un chorrito de ron, por aquello de darle un toque especial, pero si no te gusta, o van a tomarlo niños, mejor omite este ingrediente. Queda igual de rico.

Para 

4 vasitos

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo total

30 minutos

Dificultad 

Baja

ingredientes para el pudin

  • 230 ml de nata
  • 230 ml de leche
  • 125 gr de panela o azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 80 ml de agua
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de ron (opcional)

ingredientes para el caramelo

  • 100 gr de panela o azúcar morena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 170 ml de nata
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

el pudin paso a paso

  • En una olla mediana, añade el azúcar, el agua y la sal. Cocinalo unos 8 minutos, hasta que tome aspecto de caramelo.
  • Después, vierte sobre ella la nata y cocina junto unos 3 minutos.
  • En un bol, sirve la leche y ponle la maicena. Bate hasta que se integre y añade los huevos. Vuelve a batir, e intégralo en la olla.
  • Cocina hasta que espese y retíralo del fuego.
  • Añade el ron y mezclalo.
  • Sirve a partes iguales en los vasitos.

el caramelo paso a paso

  • En una olla fuego medio, pon la nata y la vainilla. Mezcla.
  • Baja el fuego y añade la mantequilla y el azúcar.
  • Cocina a fuego lento unos minutos hasta que espese.
  • Déjalo enfriar y sirve sobre los vasitos.
  • Para decorar, puse un poco de nata montada.

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