Brownie triple chocolate de boniato

Las versiones de los postres hay veces que superan al original, y si no te lo crees debes probar este brownie, que aunque parezca mentira, es saludable y hecho con boniato. Un bocado que debes probar si eres una amante de este delicioso postre.

Compuesto con tres tipos de chocolate es toda una tentación que sucumbe a la menos golosa y que es apto para el disfrute de todas, libre de gluten y lactosa, con una masa compuesta por boniato asado, que le aporta una textura única y muy jugosa.

Ve poniendo el horno a precalentar, porque esta receta es la definitiva a todos los brownies que hayas podido probar antes. 

ingredientes

  • 60gr de chocolate negro +80% cacao
  • 60gr de almendras tostadas
  • 200g de batata o boniato asado
  • 100gr de panela o azúcar de caña
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo + 1 yema 
  • 40gr de cacao en polvo sin grasa ni azúcar
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 40 gr de chips de chocolate negro (o chocolate picado)
  • 1 puñado de nueces 

paso a paso

  • En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo. 
  • Partimos el boniato al medio y lo asamos durante 20 minutos o hasta que quede blando. Necesitaremos 200gr de boniato asado.
  • Picamos las almendras en el procesador, hasta que queden hechas mantequilla. Si vemos que cuesta, le ponemos media cucharada de leche, hasta que consigamos una textura de mantequilla.
  • En una olla al baño maría, ponemos el chocolate negro junto con la mantequilla de almendras, hasta que se deshagan y se integren.
  • Retira del fuego y chafa el boniato con un tenedor hasta hacerlo puré. 
  • Añádelo al chocolate junto con el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien. 
  • Agrega el huevo y la yema hasta que quede cremoso. 
  • En un tazón, mezcla el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y la harina de coco.
  • Añade esto a la anterior mezcla e integra bien. 
  • Por último integra los trozos de chocolate picado y las nueces rotas.
  • Forra el molde con papel de horno y vierte la masa sobre él.
  • Hornea a 180º durante 20 o 25 minutos.
  • Sirve con un poco de chocolate fundido.