Las versiones de los postres hay veces que superan al original, y si no te lo crees debes probar este brownie, que aunque parezca mentira, es saludable y hecho con boniato. Un bocado que debes probar si eres una amante de este delicioso postre.
Compuesto con tres tipos de chocolate es toda una tentación que sucumbe a la menos golosa y que es apto para el disfrute de todas, libre de gluten y lactosa, con una masa compuesta por boniato asado, que le aporta una textura única y muy jugosa.
Ve poniendo el horno a precalentar, porque esta receta es la definitiva a todos los brownies que hayas podido probar antes.
Printingredientes
- 60gr de chocolate negro +80% cacao
- 60gr de almendras tostadas
- 200g de batata o boniato asado
- 100gr de panela o azúcar de caña
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo + 1 yema
- 40gr de cacao en polvo sin grasa ni azúcar
- 1 cucharada de harina de coco
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 40 gr de chips de chocolate negro (o chocolate picado)
- 1 puñado de nueces
paso a paso
- En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo.
- Partimos el boniato al medio y lo asamos durante 20 minutos o hasta que quede blando. Necesitaremos 200gr de boniato asado.
- Picamos las almendras en el procesador, hasta que queden hechas mantequilla. Si vemos que cuesta, le ponemos media cucharada de leche, hasta que consigamos una textura de mantequilla.
- En una olla al baño maría, ponemos el chocolate negro junto con la mantequilla de almendras, hasta que se deshagan y se integren.
- Retira del fuego y chafa el boniato con un tenedor hasta hacerlo puré.
- Añádelo al chocolate junto con el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Agrega el huevo y la yema hasta que quede cremoso.
- En un tazón, mezcla el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y la harina de coco.
- Añade esto a la anterior mezcla e integra bien.
- Por último integra los trozos de chocolate picado y las nueces rotas.
- Forra el molde con papel de horno y vierte la masa sobre él.
- Hornea a 180º durante 20 o 25 minutos.
- Sirve con un poco de chocolate fundido.