Tostadas de hummus y aguacate

El mejor recurso siempre son unas tostadas. En casa se comen para desayunar, comer o cenar. Y es que un poco de pan y lo que le pongas encima, es de lo más rápido y rico.

Siempre suelo hacerlas de lo que tenga en casa. Esta vez son de hummus, aguacate y huevo, con semillas. Otras veces en lugar de hummus, le suelo poner queso para untar, queso rallado o tomate. Es lo bueno que tienen las tostadas, todo lo que le pongas le viene bien, y las combinaciones de ingredientes son infinitas.

Es por eso que no podía dejar de daros esta opción para los recursos de 5 minutos y que además quedan deliciosas y a todo el mundo le gusta. Así que os cuento como hecho las de mi cena de hoy.

ingredientes para 2 tostadas

  • 2 rebanadas grandes de pan
  • 60g de hummus 
  • 1 aguacate
  • 2 huevos
  • Semillas (cáñamo, sésamo, amapola…)
  • Sal y aceite

paso a paso

  • Lo primero que vamos a dejar listos son los huevos. A mi me gustan con la yema cruda, por eso los he cocido durante 5 minutos, pero si los prefieres más hechos es cuestión de aumentar el tiempo hasta 8 o 9 minutos.
  • Cuando los tengamos cocidos los pasamos a un bol con agua fría para romper con la cocción y estén como queremos.
  • Tostamos el pan, y lo untamos con hummus.
  • Abrimos el aguacate al medio y le quitamos el hueso.
  • Con ayuda de una cuchara, separamos la piel del aguacate, y hacemos lonchas las dos mitades.
  • Pondremos la mitad del aguacate sobre el hummus y la otra mitad en la otra.
  • Pelamos el huevo y lo cortamos al medio y lo ponemos sobre el aguacate.
  • Le ponemos un chorrito de aceite y terminamos con una pizca de sal, y las semillas que hayamos elegido. 

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