Quesadillas de pollo y aguacate

Os presento las quesadillas, uno de mis platos favoritos. Todo un clásico en mis cenas desde que las descubrí. Y es que son muchas las aportaciones que la comida mexicana nos ofrece, y se ha convertido muchas veces en nuestras favoritas.

Muchos se extrañan ante el término quesadilla, pero son toda una delicia. Si eres amante de los tacos o los burritos, esta receta pasará al top de las mejores, y no necesitas más de 15 minutos para tenerlas listas.

¿Te animas conmigo a preparar unas deliciosas quesadillas? Son ingredientes muy sencillos y cualquier principiante en la cocina se hará con ellas. 

ingredientes

  • Tortitas de maiz tipo para burritos (2 tortitas por quesadilla)
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 1 pechuga de pollo
  • 250 gr de queso rallado 

Paso a paso

  • Lo primero que vamos a hacer es dejar preparado el relleno.
  • Picamos el pollo en taquitos y lo salteamos con un poco de sal.
  • Picamos el tomate en daditos, desechando las pepitas para evitar que quede muy aguado. 
  • Picamos el aguacate igual que el tomate.
  • Vamos poniendo las tortitas en la sartén, hasta que las tostemos por ambos lados.
  • Retiramos la sartén del fuego para evitar que se queme, y vamos añadiendo los ingrediente sobre una tortita empezando por una capa de queso rallado, el pollo, el tomate, el aguacate y para terminar, otra de queso.
  • Cubrimos con una tortita y presionamos ligeramente para intentar que quede lo más fina posible.
  • Le damos la vuelta por el otro lado en la sartén, y calentamos hasta que quede crujiente y nos aseguramos que el queso quede fundido.

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