Alitas de coliflor con salsa de anacardos

¿Pueden ser unas alitas veganas? Hoy te traigo una receta que te va a enamorar. Unas alitas de coliflor que nada tienen que envidiar a las alitas de pollo. Perfectas para vegetarianos,veganos y para los que prefieren cuidarse.

Si eres de las que no les gusta la coliflor, te aseguro que de esta forma te van a encantar, tienen todo el sabor de unas ricas alitas gracias a su aliño, pero mucho más ligeras  porque en lugar de ir fritas, son horneadas. Lo que resultan jugosas e irresistibles.

Son ideales para cenar o picar con amigos, directamente a la boca. La puedes acompañar de salsa, para potenciar más su sabor, yo en este caso he preparado una salsa de anacardos que le va perfecta, pero puedes ponerle una salsa de queso, de tomate, o incluso alguna picante que le de la chispa que acompaña al aliño de la coliflor.

Estoy segura que desde que la pruebes, va a ser tu forma favorita de cocinar la coliflor. Así que ¡vamos con la receta!

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 130g de concentrado o pasta de tomate
  • 60 ml de vinagre (al gusto)
  • 2 cucharadas de chile en polvo (o pimentón picante)
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 20g de miel

Paso a paso

  1. Lo primero que haremos será desmenuzar la coliflor en pequeños tallos y lavarlos.
  2. Los escurrimos y secamos y los pasamos a una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  3. Rociamos con un poco de aceite de oliva en spray o con una brochita para no impregnar demasiado de aceite.
  4. Hornea la coliflor durante unos 20 minutos a 180º vigilando de cerca para evitar que se nos quemen (si es necesario, les damos la vuelta y seguimos horneando) deben comenzar a dorar los bordes.
  5. Mientras, preparamos el aliño.
  6. Ponemos todos los ingredientes en un bol o fuente amplio y mezclamos hasta que liguen todos los ingredientes.
  7. Una vez pasado el tiempo de horneado y los bordes estén dorados, volcamos la coliflor en la salsa hasta que se impregnen bien todos los tallos.
  8. Los volvemos a pasar a la bandeja de horno, y los cocinamos por otros 10 minutos.

Ingredientes para la salsa de anacardos

  • 180g de anacardos
  • 300ml de agua o caldo vegetal
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. Pon en remojo los anacardos unas 3 horas.
  2. Pasado el tiempo, ponlos en un vaso batidor o procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes, y tritura hasta conseguir una textura lisa y uniforme.

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