Baba ganoush o paté de berenjenas

Apurando la temporada de berenjenas no desperdiciamos ni una. Si eres amante del hummus en todas sus versiones, estoy segura que éste paté de berenjenas típico de la cocina árabe te encantará. Se toma muy parecido al hummus, en pan de pita, tostadas o incluso con crudités, para los que quieran cuidarse algo más. Una vez más, la comida internacional llega para meterse en nuestras cocinas y quedarse.

Es un entrante o un picoteo perfecto para compartir viendo un partido, para desayunar en una tostada. Te darás cuenta cada vez que abras la nevera que es perfecto para tomar a cualquier hora del día.

Además es una manera estupenda de comer verduras. Las berenjenas es un alimento que se puede encontrar fácilmente todo el año, pero si las tomamos en temporada, el sabor siempre va a ser más intenso. Una vez teniendo las berenjenas el ingrediente menos usual es el tahini, pero si eres amante del hummus, seguro que siempre tienes en casa, además que al usarse poca cantidad, dura bastante.

Toma nota de la receta, porque una vez que la pruebes lo querrás hacer ¡cada semana!

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cucharada de tahini
  • Zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal
  • Semillas, hierbabuena o sésamo para decorar.

Paso a paso

  1. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180º
  2. Mientras, abrimos las berenjenas al medio longitudinalmente y las ponemos en una bandeja de horno.
  3. Le ponemos por encima un poco de aceite de oliva y sal, y las horneamos de 45 minutos a 1 hora.
  4. Mientras, en un mortero machacamos el ajo con un poco de sal y el comino.
  5. Una vez asadas las berenjenas, las dejamos templar para no quemarnos.
  6. Le sacamos la carne sin piel y las pasamos a un bol amplio.
  7. Añadimos el ajo machacado, el tahini y el zumo de limón.
  8. Mezclamos mientras al mismo tiempo se desmenuza la berenjena que estará tierna, y se integrará con todos los ingredientes.
  9. Servimos en un recipiente a la medida, ponemos un poco de aceite por encima para evitar que se seque, y terminamos con las semillas para decorar.
  10. Servir frío con unos panes o crudités.

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