Pizza rosa de quinoa y remolacha

Comer de color rosa?

Es sin duda la mejor pizza de quinoa que he hecho jamás. Desde que descubrí el polvo de remolacha, solo pienso en ponerlo todo rosa, y pensé que una pizza rosa debería ser ? y si además, la hacía saludable iba a sería doble ??. Quería que el color destacara, se viera aún más bonita y bien rosa, por lo que la he rellenado con ingredientes ricos y sanos, pero que le dieran mucha vida y contraste al rosa.

Está bien que sepas que le puedes poner de todo, y hacer incluso como una pizza normal, con tomate, queso… lo único que debes variar es que al hornear, debes hacer mitad de la cocción solo a la masa, y la otra mitad de la cocción, con los ingredientes encima para que se cocinen, ya que la que yo he preparado lleva los ingredientes fríos y post horno. En definitiva, una pizza diferente y original sin amasados ni horas de espera de levado de masas, y que nada tiene que envidiar a una pizza normal, y que además sacia mucho más de lo que parece. Así que no lo dudes, y come rosa.

Ingredientes para la base

  • 250g de quinoa
  • 30 ml de agua o jugo de remolacha
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de perejil en polvo
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la salsa de queso

  • 1 yogurt natural
  • 1 mozzarella
  • 1 pizca de sal

 

La base paso a paso

  1. Para comenzar, debemos tener la quinoa en remojo al menos 3 horas.
  2. Una vez ya remojada, la pasamos a un vaso batidor junto con el resto de ingredientes, y batimos bien con paciencia hasta que quede una pasta uniforme. Si se queda muy pasta, rectificaremos con agua, pero no debe quedar muy líquida.
  3. En una bandeja de horno, con una papel vegetal, extendemos la masa haciendo forma redonda.
  4. Horneamos durante 15 o 20 minutos.

Salsa de queso paso a paso

  1. En un baso batidor, ponemos el yogurt, el queso, y la sal.
  2. Trituramos y extendemos sobre la base ya horneada.

Para terminar, le he puesto un puñado de rúcula, medio aguacate troceado, y unas semillas de sésamo negro

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