Mini quiches. Me encanta hacer esta receta. Es uno de mis platos preferidos cuando tengo cosas en la nevera y no se qué hacer con ellas, o tengo algún tipo de sobras como pollo, pescado, bacon… cualquier cosa que tengas le viene bien. Es muy agradecida, y es por eso que esta receta me tiene enamorada. Hoy le he puesto más cariño y las he hecho en porciones individuales, y una decoración para cada una, con los mismos ingredientes que le he puesto en el relleno. Unos espárragos que tenía sueltos, unos gambones frescos, y las verduras que tenía en la nevera han sido las afortunadas para crear estas mini quiches para chuparse los dedos.
Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 4 huevos
- 150 ml de nata
- 150 ml de leche
- Sal y pimienta
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- Espárragos
- 10 gambones crudos
Paso a paso
- Lo primero que haremos es extender la masa sobre los moldes pequeños o 1 molde grande.
- Ajustamos bien la masa a los bordes, y retiramos el sobrante.
- Pinchamos la masa con un tenedor, y la cubrimos con papel de hornear, y sobre él le ponemos unas legumbres para hacer peso e impedir que se infle la masa.
- Horneamos durante 10 o 15 minutos.
- Mientras, picamos y salteamos las verduras, reservando algunos espárragos y zanahoria para decorar.
- Pelamos los gambones. Reservamos algunos para decorar, y el resto los picamos y añadimos a la sartén con las verduras.
- Una vez todo salteado, lo repartimos en el molde o los moldes con la masa ya horneada.
- Batimos los huevos junto con la nata y la leche, con una pizca de sal y pimienta, y lo vertemos sobre la masa hasta cubrir el molde sin que rebose.
- Horneamos a 150º durante 10 o 15 minutos si son moldes pequeños, o 30 o 35 minutos si estamos haciendo en uno grande.
Si vas a decorar la quiche con algún ingrediente, en la mitad del tiempo de horneado, poner los ingredientes sobre ellas.