Postres bonitos que nos alegran la vista y el paladar. Se hace la boca agua solo de ver estas increíbles tartaletas de crema pastelera light con frutos rojos. El proceso de elaboración puede ser algo entretenido, pero viendo el resultado, te aseguro que merece mucho la pena. Son perfectas para organizar un bonito brunch, o para una ocasión especial, así que anota la receta para impresionar a tus invitados.
Ingredientes para la masa
- 150g he harina
- 50g de azúcar
- 50g de mantequilla en pomada
- 2 huevos
Ingredientes para la crema pastelera ligh
- 300ml de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de stevia
- 1 rama de canela
- Ralladura de limón
Tartaletas
- En un bol, mezclamos todos los ingredientes, y amasamos bien, hasta que no se pegue la masa.
- Enharinamos una superficie lisa y limpia, y con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que quede de un grosor de unos 2 mm.
- Ponemos el molde de la tartaleta sobre la masa, y recortamos a 2 cm del diámetro del molde.
- Ajustamos bien la masa a la base de la tartaleta, y presionamos bien en los bordes para que tome la forma ondulada.
- Pinchamos la base con un tenedor, la cubrimos con un trozo de papel de hornear, y encima haremos presión con unas legumbres, para que no crezca en el horno.
- Horneamos a 180º con calor arriba y abajo, durante 10 o 15 minutos, o hasta que los bordes se doren.
Crema pastelera light
- Calentamos 150 ml de leche con la canela y la ralladura de limón.
- En otro cazo a fuego medio-bajo, calentamos el resto de la leche con las yemas, la stevia, la maicena, el aceite y mezclamos bien.
- Retiramos de la olla la canela y el limón, y le añadimos la mezcla de la otra olla, y mezclamos hasta integrar todo bien.
- Servir sobre las tartaletas y enfriar.
- Decorar con frutas y unas hojas de hierbabuena o menta y ralladura de lima, o limón.