Un tartar de carne, steak tartar o steak tartare, es una receta muy tradicional, muy de moda hace algunas décadas en los mejores restaurantes del mundo. Tan clásica que la solían preparar los camareros delante del propio cliente y al gusto de cada uno.
Ingredientes
- Solomillo de ternera (200 g)
- 2 yemas de huevo
- Mostaza, aceite de oliva, sal
- Tabasco
- Cebolla morada
- Salsa de soja
- Alcaparras
- Cebollino
Paso a paso:
- Picar el taquitos pequeños el solomillo.
- Añadir una yema de huevo.
- Poner un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Añadir las alcaparras picadas y la cebolla morada picada.
- Una cucharadita de mostaza antigua, un chorrito de salsa de soja y una pizca de tabasco.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Enfriar 1 hora en la nevera.
- Servir con una yema de huevo y picatostes.
- Adornar con un poco de cebollino picado.