Pan naan o pan indio

Sin ninguna duda, mi pan favorito desde que asistí a un taller de pan con @decomiteca , y no solo por el sabor y la textura tan especial, sino porque es súper fácil de hacer, y no necesitas horno para ello ya que se hace ¡en sartén!

Es una receta original de la india, y es súper versátil para comer con pollo, arroz, con hummus, o así solito, porque va untado con un aliño sencillo, pero que ¡se come solo!

También lo puedes hacer un poco más grande y bien estirado, y rellenarlo de lo que más te guste al estilo burrito. Te vas a enamorar tanto como yo de éste pan, así que toma buena nota de los ingredientes 🙂

Ingredientes para 6 panes

  • 600g de harina de trigo

  • 200ml de agua tibia

  • 200ml leche

  • 1 cucharadita de miel

  • 1 cucharadita de sal

  • 10g de levadura fresca o 5g de levadura de panadero

  • 1 yogurt griego o natural

  • 25g de aceite de oliva

  • Ajo, cilantro y mantequilla fundida (Para pintar)

Paso a paso

  • Disuelve la levadura junto con el agua tibia, la leche tibia y la miel.
  • Deja reposar en un espacio cálido 15 minutos. Pasado el tiempo debe verse espumoso. Si no es así, deberás repetir el proceso.
  • Después integra el aceite y el yogurt. Mezcla y disuelve.
  • Añade la harina junto con la sal. Mezcla.
  • Espolvorea la encimera limpia con harina, y vuelca la masa sobre ella.
  • Amasa durante 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, engrasa un bol con aceite, y pon la masa dentro. Ponle un poco de aceite a la superficie de la masa. Tápala con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o 1 1/2 hora.
  • Cuando haya levado, ponla de nuevo sobre la encimera con harina.
  • Córtala en 8 partes iguales y hazlas bolitas.
  • Con ayuda de un rodillo, estira las bolitas. Procura no dejarlas demasiado finas.
  • Pon una sartén a fuego medio, úntala con un poco de mantequilla y tuesta los panes por un lado y píntalos con aceite. Deben salir burbujas, dale tiempo de que se inflen y dales la vuelta. No los tuestes demasiado para que no queden muy resecos.
  • Pica 2 dientes de ajo y cilantro o machácalos en un mortero. Ponle aceite de oliva o mantequilla fundida y pinta tus tanes con la mezcla de estoas 3 ingredientes.
  • Consejo 1: REspeta siempre los dos tiempos de levado.
    Consejo 2: No los tuestes demasiado, son solo unos pocos minutos. Deben quedar jugosos.
    Consejo 3: Si no te los vas a comer todos, guárdalos en el congelador para tener pan a mano para otro día.