Galletas digestive de chocolate *Sin gluten

De una versión siempre sale otra, mejorada. Y no es que la versión tradicional sea mala, pero ésta lleva doble chocolate, por lo que a sabéis cuál es la mejora 😅. La receta es la misma que la versión tradicional de las galletas digestive, lo único que cambia es que vamos a añadirle cacao a la masa. Pero cuando hablo de cacao, procura que sea cacao puro sin grasa ni azúcar. Es decir, no vale el cola cao 😛

Al igual que con el cacao, ya que es una receta que hacemos en casa más saludables y evitar comprarlas, usa siempre productos de calidad. Chocolate de +85%, panela ecológica y mantequilla artesanal (dentro de las posibilidades) Verás que el resultado es siempre muchísimo mejor con productos de calidad.

De las dos versiones, yo no sabría decantarme por una de las dos, pero si tú lo tienes claro, me encantaría saberlo 😉 y si las haces, me encantaría que me etiquetaras en tus stories para que pueda verlas 😍

Galletas digestive de chocolate *Sin gluten

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Paragalletas
Tiempo preparación

12

minutes
Tiempo de horneadominutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas leche o bebida vegetal

  • 90 g manteuquilla fundida

  • 60 g panela, azúcar moreno o de coco

  • 80 g avena

  • 110 g harina de trigo sarraceno

  • 30 g cacao en polvo puro sin azúcar

  • 1/2 cucharadita levadura o bicarbonato

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 puñado de chips de chocolate

Paso a paso

  • Lo primero que haremos en fundir la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida.
  • Pásala a un bol amplio y añade la panela y la leche o bebida vegetal. Bate con unas varillas o un tenedor hasta que se integre.
  • Integra después la avena ligeramente picada, la harina, el cacao, la levadura y la sal.
  • Mezcla todo junto hasta que esté todo bien integrado y añade los chips de chocolate reservando algunos para después.
  • Con ayuda de un sacabolas o una cuchara, haz bolitas del mismo tamaño y ponlas sobre la bandeja del horno sobre un papel vegetal, un poco separadas. Te saldrán 10/12 galletas.
  • Con un tenedor aplástalas un poco haciendo la forma de galletas con las púas marcadas.
  • Ponles por encima unas pocas más de chips de chocolate.
  • Horneamos a 180º durante 10 minutos. Vigílalas desde los 7-8 minutos y cuando comiences ligeramente a dorar, retíralas.
  • Déjalas enfriar sin tocarlas hasta que endurezcan.
  • ¡Disfruta!

Notas

  • Puedes hacerlas con harina de avena en lugar de trigo sarraceno. Es posible que quede otra consistencia, pero si queda una masa muy seca, rectifica siempre con un poco más de leche.
  • Si usas otros ingredientes diferentes a la receta (aceite en lugar de mantequilla u otro tipo de harina) me encantaría que me contaras qué tal quedaron 🙂
  • Una vez totalmente frías, resérvalas en un recipiente hermético. Aguantan perfectas más de una semana.

¿Vas a hacer esta receta?

Etiquétame @tictacyummy y la compartiré ^^