Galletas de chocolate rellenas

Ya estamos con la vuelta al cole y hoy vamos a preparar unas galletas para la merienda deliciosa y perfecta para hacer con los más peques de la casa de una forma muy fácil, pero sobre todo muy divertida.

Cocinar con niños es comenzar a enseñarles lo que van a tener que hacer durante toda la vida varias veces al día, así que cuanto antes comiencen, más fácil les resultará en el futuro. Para ellos es un juego que se convierte en aprendizaje o incluso puede ser el hobby de muchos niños y quién sabe si en algún o alguna gran chef!

También es una manera de ampliar su alimentación. Muchas veces cuando son ellos mismos los que lo hacen, saben qué es lo que lleva y les satisface comer lo que ellos mismos han cocinado con sus manitas, por lo que creo fundamental para que los niños aprendan a comer y eduquen su paladar desde pequeños a todos los alimentos, de esta forma podrán comer de todo con gusto y apreciando todos los alimentos.

En este caso hemos hecho unas galletas con forma de corazón, aunque le puedes dar la forma que quieras dependiendo el molde, o incluso hacer unas galletas normales sin molde. Las hemos rellenado de dulce de dátil, aunque igualmente lo podemos sustituir por nutella casera, o algún otro tipo de relleno siempre procurando que sea lo más saludable posible.

Ingredientes

  • 150g de avellanas tostadas
  • 150g de azúcar de caña
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de aceite de coco u otra suave
  • 50g de cacao en polvo sin grasa ni azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200g de chocolate negro (85% cacao)
  • 200g de dátiles
  • 2 cucharadas de agua
  • Palos de polo madera

Paso a paso

  1. En una picadora, añadimos las avellanas y las trituramos hasta que se hagan una mantequilla líquida.
  2. Añadimos el aceite de coco y mezclamos.
  3. Cascamos el huevo y la yema, el azúcar, el bicarbonato, la sal y trituramos.
  4. Por último añadimos el cacao y terminamos de mezclar.
  5. Pasamos la masa a un bol y forramos la bandeja del horno con un papel vegetal.
  6. Cogemos un pellizco de la masa y le damos forma redondeada, la ponemos sobre la bandeja, y presionamos ligeramente con la palma de la mano para aplastarlas un poco.
  7. En caso que queramos darle forma de corazón u otra, ponemos el molde sobre la bandeja, rellenamos con la masa y retiramos el molde.
  8. Otra opción es estirar la masa con un rodillo hasta conseguir una plancha, enfriarla muy bien y cortarla con el molde de corazón en este caso. Volver a estirar la masa, enfriar y repetir el proceso hasta terminar con la masa.
  9. Una vez las tengamos todas, las llevamos al horno a unos 180º durante unos 8 minutos.
  10. Mientras se hornean y enfrían, hacemos el relleno.
  11. En la misma picadora, ponemos los dátiles sin hueso con unas 2 cucharadas de agua. (La cantidad de agua dependerá de lo ligera o espesa que queramos el relleno)
  12. Trituramos hasta que obtengamos una crema uniforme.
  13. Untamos una galleta con bien de relleno, ponemos un palito de madera y un poco más de relleno sobre el palo.
  14. Ponemos otra galleta para cerrarlo a modo sandwich y las presionamos ligeramente.
  15. Fundimos el chocolate y bañamos las galletas en él.
  16. Las decoramos con unas avellanas picadas y las enfriamos hasta que el chocolate endurezca.
  17. ¡Listas para comer!

Comments are closed.