Mousse de chocolate y yogurt *Sin azúcar

¡Increíble, pero cierto! Una mousse ligera, de chocolate y además, sin azúcar. No la querrás perder de vista, porque saciar tus ganas de chocolate sin remordimientos ya es posible, con esta gloriosa mousse que es super fácil de hacer, con apenas pasos y con un resultado esponjoso y aireado absolutamente irresistible.

Esta versión es con yogurt griego natural, pero me gustaría que supieras, que se puede hacer del mismo modo con queso batido que con yogurt. Además, si prefieres hacerla con azúcar o panela, puedes hacerlo exactamente igual, sustituyéndolo por la estevia o el eritritol.

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Mousse de chocolate y yogurt *Sin azúcar

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Course: Muerte por chocolate, Postres, Rápido y fácil, Recetario
Para

5

mousse
Tiempo preparación

15

minutes
tiempo de enfriado

4

hours 

Ingredientes

  • 250 g yogurt griego natural o queso batido

  • 100 g eritritol, stevia o azúcar

  • 30 g cacao puro en polvo

  • 30 ml leche

  • 4 hojas gelatina (8g aprox)

  • 3 claras de huevo pasteurizadas

  • 1 pizca de sal (opcional)

Paso a paso

  • Comenzamos sumergiendo las hojas de gelatina en agua para hidratarlas.
  • Continuamos mezclando el yogurt con el eritritol o el endulzante que elijamos y el cacao.
  • Separa las claras de las yemas y monta las claras. Reserva (aparta las yemas para otra elaboración)
  • Calienta ligeramente la leche hasta que esté templada. Mientras, escurre las hojas de gelatina que estarán ya blandas, deshazlas en la leche e integra en la mezcla de yogurt.
  • Es momento de integrar la mezcla de yogurt y cacao poco a poco en las claras montadas, con movimientos envolventes para que no se nos baje el aire.
  • Llena los vasitos y llévalos a la nevera mínimo unas 4 horas.
  • Puedes servirla como yo, con un poco más de yogurt y unas virutas o bolitas de chocolate.

Notas

  • Puedes sustituir el yogurt griego por queso batido.
  • Puedes sustituir el eritritol por stevia, azúcar o panela.

¿Vas a hacer esta receta?

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