Tortitas de brócoli con salsa de mostaza y coco

La vuelta a la rutina nos llama a hacer recetas rápidas, pero sobre todo saludables, llenas de verduras y nutrientes que nos aporten todo lo que necesitamos para estar saludables. esta receta se puede hacer igual con coliflor, pero debes saber que después de picarla, hay que escurrirla para sacarle todo el agua posible. Son verduras parecidas, pero te sorprenderá la cantidad de agua que tiene la coliflor a diferencia del brócoli.

Para acompañarla he hecho una salsa super interesante con un toque dulce y exótico al mismo tiempo, pero es para acompañar con salado. De hecho, es genial para acompañar con patatas al horno o con carnes, así que yo que tú, la guardaba muy bien, porque le vas a da muchísima utilidad.

Esta receta la hice en directo con la batidora de Moulinex con tecnología Powelix, utilizando todos sus complementos.

Tortitas de brócoli con salsa de mostaza y coco

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Para

13

mini tortitas
Tiempo preparación

20

minutes
Tiemp. de cocinado

10

minutes

Ingredientes

  • 200 g brócoli (1 ramillete)

  • 2 huevos

  • 1 cebolla pequeña

  • 2 dientes de ajo

  • 70 g copos de avena finos

  • 70 g queso rallado

  • 30 g pan rallado

  • INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • 1 cebolla

  • 1 manzana

  • 50 g mostaza antigua

  • 150 ml leche de coco u otra

  • 1 c cúrcuma

  • 1 cucharadita sal

  • 1/2 cucharadita pimienta

Paso a paso

  • Bate los huevos en un bol amplio.
  • Ralla o pica la parte más frondosa del brócoli. Desecha los tallos para cocerlos y comerlos en ensalada, por ejemplo.
  • Añade a los huevos batidos.
  • Pica los ajos y la cebolla bien chiquitito y añadelo a los huevos también. y mezcla.
  • Incorpora también la avena, el pan rallado, sal y pimienta.
  • Mezcla hasta que obtengas una masa homogénea, pero que compacte. Añade un huevo más si es necesario.
  • Haz bolitas y aplástalas haciendo forma de mini hamburguesa (o hamburguesa tamaño normal) con las mismas manos.
  • Hazlas a la plancha con un chorrito de aceite vuelta y vuelta unos minutos por cada lado.
  • PASO A PASO LA SALSA
  • Pica en trozos medianos la cebolla y la manzana. Póchala a fuego medio en un cazo con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando esté blandito, añade la mostaza, la leche y las especias.
  • Cocina unos 5 minutos. Deja templar y tritura.
  • Sirve cos las tortitas, con carnes o con patatas.

¿Vas a hacer esta receta?

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