Pastel de chocolate *Vegano

Sin duda, un básico imprescindible en cualquier recetario. Hay tantas versiones como gustos. Ésta es una versión húmeda y ligera, con una cobertura muy sencilla que he terminado decorando con unos arándanos y unas virutas de coco deshidratado, aunque si eres atrevido o atrevida, unas escamas de sal, le van fenomenal.

Es una receta vegana, libre de huevo y lácteos. La bebida que he escogido es de almendras, pero puedes utilizar la bebida o leche que prefieras. Procura utilizar cacaos y chocolates lo más puros posibles para un resultado espectacular.

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Pastel de chocolate *Vegano

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Para

12

Porciones
Tiempo preparación

30

minutes
Tiemp. de cocinado

1

hour 

Ingredientes

  • 180 g harina común o harina de avena

  • 50 g cacao en polvo puro

  • 100 g panela o azúcar moreno

  • 1 cdta levadura química o polvo de hornear

  • 1 cdta bicarbonato

  • 1 cdta sal

  • 280 ml bebida de almendras u otra

  • 100 g aceite de oliva virgen

  • 1 cdta zumo de limón

  • 120 g chocolate +85%

  • PARA LA COBERTURA
  • 30 g aceite de oliva virgen extra

  • 100 g miel o sirope de agave

  • 30 g cacao en polvo puro

Paso a paso

  • En un bol amplio, mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, panela, bicarbonato, levadura y sal.
  • En otro aparte, mezcla los líquidos: bebida de almendras, zumo de limón y el aceite de oliva virgen.
  • Añade los líquidos a los secos y mezcla hasta que no queden grumos.
  • Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30″ e intégralo en la mezcla.
  • Hornea a 150º durante 60 minutos con calor arriba y abajo. Vigila desde los 50 minutos. Si metes un palito, debes tener en cuenta que este pastel es húmedo y no te debe salir seco del todo.
  • Después del horneado, prepara la cobertura mezclando el cacao, la miel o el sirope de agave y el aceite de oliva virgen.
  • Extiendela sobre el pastel y decora con unas frutas. Yo le puse arándanos y unos copos de coco.

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