Brownie vegano *Sin huevo *Sin lactosa *Sin gluten

Es el brownie perfecto para personas con intolerancias o veganas. Sin duda uno de mis favoritos y también el tuyo si te gustan húmedos y pegajosos… Aunque si por el contrario te gustan esponjosos, pásate por la sección de brownies de la web, donde puedes encontrar una gran variedad de brownies desde el más tradicional al más sorprendente.

Pero hoy estamos para hablar de éste. Estoy segura que será uno de los brownies más especiales que vas a probar con un ligero toque a café y además, es de estas recetas que al día siguiente está mucho más rico. Pero al ser tan húmedo, resérvalo siempre en la nevera para mantenerlo en perfectas condiciones por más tiempo.

Puedes hacerlo igualmente con un huevo normal, o con huevo de chía. Abajo en las notas te explico 🙂

Como siempre, si haces esta receta hazle una foto y etiquétame en tus stories para que pueda verla 🙂

Brownie *Sin huevo *Sin lactosa *Sin gluten

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Para

9

porciones
Tiempo preparación

30

minutes
Tiemp. de cocinado

20

minutes

Ingredientes

  • 2 cucharadas lino

  • 3 cucharada agua

  • 200 g harina de avena integral sin gluten

  • 100 g chocolate +85%

  • 40 g cacao el polvo puro

  • 1 sobre café soluble (opcional)

  • 1/2 cucharadita sal

  • 1 cucharadita bicarbonato

  • 100 g panela u otro tipo de azúcar

  • 90ml (60g) aceite de oliva virgen

  • 1 puñado frambuesas congeladas

  • 100 ml agua hirviendo

Paso a paso

  • Lo primero que haremos será preparar nuestro huevo de lino. Para ello vamos a procesar las semillas de lino hasta hacerlas harina.
  • Mezcla 2 cucharadas de la harina de lino con 3 de agua y reserva.
  • Por otro lado, mezcla la harina de avena, la sal y el bicarbonato. Reserva.
  • En otro recipiente amplio pon el chocolate picado, el cacao y el café.
  • Integra aquí el agua hirviendo y disuelve. Endurecerá.
  • Añade ahora el huevo de lino, la panela y el aceite de oliva. Mezcla bien todo junto.
  • Cuando esté integrado es el turno de añadir la harina poco a poco hasta integrar bien. Mezcla lo justo y a mano, hasta que no veas partículas de harina.
  • Extiende en un molde para horno forrado con papel vegetal. El mío es de 18 x 18 cm
  • Decora incrustando en la masa unas frambuesas, arándanos o fresas. Yo le puse frambuesas congeladas.
  • Hornea a 180º durante 20 minutos.
  • Pasado el tiempo, retira y deja enfriar por completo.
  • Reserva siempre en la nevera.

Notas

  • Para hacer el huevo de chía mezcla una cucharada de chía con 3 de agua y reserva al menos 30 minutos.
  • Si prefieres usar un huevo normal, sustituye por un huevo.

¿Vas a hacer esta receta?

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