Volcán de chocolate (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)

Si hay un postre clásico que nunca, nunca falla, es este. Quién no se muere por un buen coulant o volcán de chocolate, con un interior que al abrirlo sale el chocolate caliente y líquido de su interior… Maravilloso si lo combinas con una bola de helado y jugar con el contraste frío- calor, con un poco de fruta, o sin más solito…

Sin duda un gran placer que hoy he querido adaptar para aquellos que no podáis tomar gluten, lactosa o huevo. O para personas veganas, para que no se quede nadie sin poder disfrutar de esta maravilla que se hace en pocos minutos y quedarás a todos con la boca abierta.

Como siempre, si haces ésta receta, me encantaría que me etiquetaras en tus stories para que pueda verlo ☺

Volcán de chocolate (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)

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Para

4

coulant
Tiempo preparación

30

minutes
Tiemp. de cocinado

5

minutes

Ingredientes

  • 160 ml bebida vegetal (yo usé de almendras)

  • 2 cucharadas zumo de limón

  • 1 plátano

  • 70 g panela o azúcar

  • 30 g cacao

  • 50 g harina de almendra o almendra molida

  • 100 g harina de avena integral sin gluten

  • 1 cucharadita levadura

  • 1 cucharadita bicarbonato

  • 1 cucharadita sal

  • 160 g chocolate puro (40g por coulant)

Paso a paso

  • Comenzamos poniendo todos los ingredientes en el vaso de una batidora, comenzando por los ingredientes húmedos: bebida vegetal, zumo de limón y plátano.
  • Añade después los secos: Panela, almendra molida, cacao, harina de avena, levadura, bicarbonato y sal.
  • Bate todo junto hasta que todos los ingredientes se integren y no haya grumos.
  • Pinta unos recipientes o cuencos aptos para horno y píntalos con un poco de aceite de coco o de oliva. Después espolvorea cacao para que podamos se desmoldarlos sin pegarse.
  • Rellena los 4 recipientes e introduce en el interior de cada uno 40g de chocolate en onzas en cada uno.
  • Hornea a 180º durante 5 o 6 minutos. Debe quedar la parte de fuera como un bizcocho, con una pared hecha, para que no se rompa, pero por dentro se debe apreciar blando.
  • Cuando los tengas horneados, dales la vuelta sobre un plato. Ayúdate de un cuchillo para separar los bordes si fuera necesario.
  • Desmolda aún en caliente para tener el efecto volcán.
  • Sirve con un poco de cacao en polvo, unas frutas o una bola de helado.
  • ¡Disfrútalo!

Notas

  • Las cantidades y tiempo de horneado son para 4 volcanes. Si los haces más grandes ten en cuenta que necesitará más tiempo de horneado.
  • Si no vas a comerlo según salgan del horno. Antes de servirlo, mételo unos segundos en el microondas para calentarlo y tener el efecto lava.
  • También puedes tomarlo directamente del recipiente sin desmoldar.

¿Vas a hacer esta receta?

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