Paso a paso

• Lo primero que haremos es estirar las masas de hojaldre.
• Con el borde de un vaso, haz recortes circulares en la masa, aprovechando bien el espacio.
• Haz una bola con la masa sobrante y estírala con un rodillo para volver a hacer círculos hasta terminar con ella.
• Acopla cada recorte en los moldes de aluminio o en un molde para magdalenas.
• Pon en un cazo al fuego el agua con el azúcar y hierve 5 minutos a fuego medio.
• En otro cazo pon a calentar la mitad de la leche con la canela y el limón.
• En otro recipiente disuelve el resto de la leche con la harina.
• Junta la leche con la harina en el cazo con la otra leche. Poco a poco y sin dejar de mover, hasta que espese.
• Una vez que espese, añade el agua con el azúcar sin dejar de mover.
• Cuélalo en un recipiente limpio para retirar el limón, la canela y los grumos que hayan podido quedar.
• Añade ahora las yemas de huevo y bate hasta que se integren.
• Rellena las capsulas con la masa hasta casi el borde.
• Hornéalas a 180º durante 15 o 17 minutos.
• Sirve con un poco de canela molida y ¡disfruta!