Pastéis de nata portugueses

Unas de las joyas de la gastronomía de nuestros vecinos portugueses y toda una delicia. Aunque no son los de Belém, los originales. Ya que es una receta secreta que muy poca gente conoce. Estos pasteles solo se pueden adquirir en el propio Belem. De ahí salió el ingenio de los portugueses queriendo conseguir esa ansiada receta secreta. Así se crearon los pasteis de nata, que son los que puedes encontrar en cualquier punto de Portugal.

Quién ha ido a Portugal sabe que son uno de los reclamos gastronómicos. Yo que tengo la suerte de ir habitualmente, siempre vuelven conmigo unas cuantas docenas. Esta vez he querido plasmarla en el blog para deleite de todos. Creo que es una receta que tenía que estar aquí para siempre.

Si eres tan fan como yo de los pasteles de nata y los vas a hacer, etiquétame en los stories para que pueda verlos 🙂

Pastéis de nata

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Para

19-20

pasteles
Tiempo de preparación

30

minutes
Tiemp. de cocinado

15

minutes

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre

  • 150 g azúcar, panela o dulce de dátil

  • 30 g harina o maicena

  • 350 ml leche

  • 150 ml agua

  • 3 yemas de huevo

  • 1 rama de canela

  • piel 1 limón

Paso a paso

  • Lo primero que haremos es estirar las masas de hojaldre.
  • Con el borde de un vaso, haz recortes circulares en la masa, aprovechando bien el espacio.
  • Haz una bola con la masa sobrante y estírala con un rodillo para volver a hacer círculos hasta terminar con ella.
  • Acopla cada recorte en los moldes de aluminio o en un molde para magdalenas.
  • Pon en un cazo al fuego el agua con el azúcar y hierve 5 minutos a fuego medio.
  • En otro cazo pon a calentar la mitad de la leche con la canela y el limón.
  • En otro recipiente disuelve el resto de la leche con la harina.
  • Junta la leche con la harina en el cazo con la otra leche. Poco a poco y sin dejar de mover, hasta que espese.
  • Una vez que espese, añade el agua con el azúcar sin dejar de mover.
  • Cuélalo en un recipiente limpio para retirar el limón, la canela y los grumos que hayan podido quedar.
  • Añade ahora las yemas de huevo y bate hasta que se integren.
  • Rellena las capsulas con la masa hasta casi el borde.
  • Hornéalas a 180º durante 15 o 17 minutos.
  • Sirve con un poco de canela molida y ¡disfruta!

Notas

  • Si no tienes cápsulas de aluminio, puedes hacerlos en un molde metálico especial para magdalenas.

¿Vas a hacer esta receta?

Etiquétame @tictacyummy y la compartiré ^^