Cheesecake fría de chocolate blanco, textura mousse.

La más irresistible cheesecake de chocolate blanco, sin hornear y super fácil de hacer. No podía faltar esta versión en mi recetario. Hemos quedado prendados de su textura mousse que se deshace en la bosa y su sabor inconfundible a queso y chocolate blanco. Un postre perfecto para triunfar en tu próximo cumpleaños o reunión de amigos. Esta versión es totalmente extrapolable al chocolate negro, pero debes tener en cuenta que el sabor no será el mismo.

Para decorarla puedes dejar volar tu imaginación. Como estamos en temporada de cerezas, le puse unas pocas por encima, junto con unos hilitos de chocolate blanco.

Como siempre, si haces esta receta no olvides etiquetarme en tus stories para que pueda verla.

Cheesecake fría de chocolate blanco

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Para

12

porciones
tiempo de preparación

45

minutes
Tiempo de enfriado

5

hours 

Ingredientes para la base

  • 100 g dátiles

  • 100 g avena

  • 150 g avellanas

  • 40 g aceite de coco

  • INGREDIENTES PARA EL RELLENO
  • 500 ml nata para montar muy fría

  • 500 g queso en crema o mascarpone

  • 200 g chocolate blanco

  • 50 g panela

Paso a paso

  • Comenzamos forrando la base de un molde desmontable con papel vegetal.
  • Para la base, procesa todos los ingredientes de la base juntos hasta que quede una textura similar a la tierra y compacte.
  • Extiéndela sobre el molde, presionando uniformemente por todos lados. Reserva.
  • Para el relleno, lo primero que vamos a hacer es fundir el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos. Reserva para templar.
  • A continuación, con una batidora de varillas monta la nata que debe estar muy fría. Móntala justo hasta que esté firme sin pasarte, o se convertirá en mantequilla.
  • A continuación añade el queso y la panela a la nata sin dejar de batir hasta que se integre.
  • Despuñes, añade el chooclate blanco fundido y templado. Vuelve a batir.
  • Sirve la mezcla sobre la base que tenemos reservada. Extiende y alisa la superficie.
  • Llévalo a la nevera al menos 6 horas.
  • Pasado el tiempo córtala y disfruta.
  • Resérvala siempre en la nevera, ya que la consistencia es tipo mousse y funde con el calor.

¿Vas a hacer esta receta?

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