Paso a paso

• Comenzamos forrando la base de un molde desmontable con papel vegetal.
• Para la base, procesa todos los ingredientes de la base juntos hasta que quede una textura similar a la tierra y compacte.
• Extiéndela sobre el molde, presionando uniformemente por todos lados. Reserva.
• Para el relleno, lo primero que vamos a hacer es fundir el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos. Reserva para templar.
• A continuación, con una batidora de varillas monta la nata que debe estar muy fría. Móntala justo hasta que esté firme sin pasarte, o se convertirá en mantequilla.
• A continuación añade el queso y la panela a la nata sin dejar de batir hasta que se integre.
• Despuñes, añade el chooclate blanco fundido y templado. Vuelve a batir.
• Sirve la mezcla sobre la base que tenemos reservada. Extiende y alisa la superficie.
• Llévalo a la nevera al menos 6 horas.
• Pasado el tiempo córtala y disfruta.
• Resérvala siempre en la nevera, ya que la consistencia es tipo mousse y funde con el calor.