Mini pizzas de berenjena

No todos los días se puede cenar pizza, pero en el ingenio está la clave 😜 Estas mini pizzas son con base de berenjena, así que de este modo no hay problema en comer verduras de la mejor forma.

Lo mejor es que las puedes hacer con los ingredientes que quieras. Usa tus topping favoritos o busca los restos de la nevera. Te sorprenderás de las maravillas que pueden hacer unas cuantas sobras de las que no sabes que hacer con ellas.

Yo he hecho tres versiones para daros ideas, pero yo no sabría con cuál de todas quedarme, por eso hice de tres tipos diferentes. ¿Quieres saber de qué?

Mini pizzas de berenjena

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Para

4

personas
Tiemp. preparación

30

minutes
Tiemp. de cocinado

20

minutes

Ingredientes

  • 2 berenjenas

  • 300 g salsa de tomate

  • 100 g queso rallado

  • 1 mozzarella fresca

  • Tacos de jamón

  • 4 rodajas de champiñones

  • 4 huevos de codorniz de codorniz

  • 4 tomates cherry

  • Hojas de albahaca fresca

Paso a paso

  • Comienza cortando las berenjenas en rodajas de 1,5cm de grosor aproximadamente.
  • Cubre tu banjeja de horno con papel vegetal y pon las rodajas sobre él.
  • Comienza poniendo a todas la salsa de tomate y el resto de ingredientes a tu estilo. Yo hice:
  • La primera con salsa de tomate, queso rallado, champiñones y orégano.
  • La segunda con salsa de tomate, mozzarella, tomates cherry y después de hornear, albahaca fresca.
  • Y la última la hice con salsa de tomate, queso rallado, huevo de codorniz y tacos de jamón.
  • Horéalas a 180º durante 20 minutos y ¡a disfrutarlas!

¿Vas a hacer esta receta?

Etiquétame @tictacyummy y la compartiré ^^