Bizcocho de crema de cacahuete

Unos de los bizcochos con más sabor de los que he probado últimamente. De siempre he sido reacia a la crema de cacahuete y más fan de la de avellanas, pero poco a poco la he ido redescubriendo hasta tomarla en tostada e incluso a cucharada. Normalmente, la mayoría de las comercializadas no son muy saludables, así que prefiero hacerla en casa en 5 minutos.

¿Cómo se hace? necesitas un procesador de alimentos o al accesorio picador de tu batidora y cacahuetes. Nada más. Procésalos hasta que se hagan mantequilla. Mis favoritos son los fitos con sal. Le dan un sabor mucho más intenso y peculiar, aunque lo puedes hacer con cualquier tipo.

Bizcocho de crema de cacahuete

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Para

10

porciones
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes

Ingredientes

  • 100 g crema de cacahuete o avellanas

  • 2 huevos

  • 100 g panela o azúcar moreno

  • 30 g aceite de coco (2 cucharadas)

  • 1 cucharadita extracto de vainilla

  • 60 g harina de avena

  • 10 g levadura química

  • 1 puñado chips de chocolate o chocolate picado

Paso a paso

  • Lo primero es hacer la crema de cacahuete. Con un buen procesador, tritura hasta que se haga mantequilla
  • Cuando lo tengas, añade los huevos, el extracto de vainilla, la panela o azúcar moreno y el aceite de coco. Mezcla todo junto.
  • Añade la harina de avena y la levadura química.
  • Mezcla bien hasta que obtengas una masa homogénea y pegajosa.
  • Integra los chips de chocolate o el chocolate negro picado. Reserva algunos para decorar.
  • Forra el molde con papel vegetal y vuelca la mezcla sobre él. El mío des de 21×9 cm.
  • Ponle más chips de chocolate por encima y hornea a 150º o 160º
  • Hornea a 180 durante 40 o 45 minutos. A los 30 minutos puedes ir vigilando y hacerle la prueba del palito. Pinchándolo hasta que salga seco.
  • Puedes ponerle por encima un poco más de crema de cacahuete y ¡a disfrutarlo!

Notas

  • Puedes sustituir la crema de cacahuete por la de avellanas, anacardos o incluso tahini.

¿Vas a hacer esta receta?

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