Unos de los bizcochos con más sabor de los que he probado últimamente. De siempre he sido reacia a la crema de cacahuete y más fan de la de avellanas, pero poco a poco la he ido redescubriendo hasta tomarla en tostada e incluso a cucharada. Normalmente, la mayoría de las comercializadas no son muy saludables, así que prefiero hacerla en casa en 5 minutos.

¿Cómo se hace? necesitas un procesador de alimentos o al accesorio picador de tu batidora y cacahuetes. Nada más. Procésalos hasta que se hagan mantequilla. Mis favoritos son los fitos con sal. Le dan un sabor mucho más intenso y peculiar, aunque lo puedes hacer con cualquier tipo.

Bizcocho de crema de cacahuete

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Para

porciones

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Ingredientes

100 g 100 crema de cacahuete o avellanas
2 2 huevos
100 g 100 panela o azúcar moreno
30 g 30 aceite de coco (2 cucharadas)
1 cucharadita 1 extracto de vainilla
60 g 60 harina de avena
10 g 10 levadura química
1 puñado 1 chips de chocolate o chocolate picado

Paso a paso

Lo primero es hacer la crema de cacahuete. Con un buen procesador, tritura hasta que se haga mantequilla
Cuando lo tengas, añade los huevos, el extracto de vainilla, la panela o azúcar moreno y el aceite de coco. Mezcla todo junto.
Añade la harina de avena y la levadura química.
Mezcla bien hasta que obtengas una masa homogénea y pegajosa.
Integra los chips de chocolate o el chocolate negro picado. Reserva algunos para decorar.
Forra el molde con papel vegetal y vuelca la mezcla sobre él. El mío des de 21×9 cm.
Ponle más chips de chocolate por encima y hornea a 150º o 160º
Hornea a 180 durante 40 o 45 minutos. A los 30 minutos puedes ir vigilando y hacerle la prueba del palito. Pinchándolo hasta que salga seco.
Puedes ponerle por encima un poco más de crema de cacahuete y ¡a disfrutarlo!

Notas

Puedes sustituir la crema de cacahuete por la de avellanas, anacardos o incluso tahini.

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