Chips Ahoy! Caseras

¿Recuerdas estas deliciosas galletas cubiertas de chips de chocolate? Eran mis preferidas por las gotitas de chocolate. Las examinaba todas con detalle para ver cuál de todas tenía más chocolate. Eso ya no me preocupa. Ahora que las puedo hacer en casa, siempre le pongo doble ración ✌

Si no puedes tomar huevo no te preocupes. Puedes sustituir el huevo por un huevo vegano: Tritura una cucharada de lino y mezcla con 3 cucharadas de agua. Deja reposar 5 minutos y ya lo tienes listo.

Pero antes de nada una recomendación: se comen solas así que si crees que vas a terminar con ellas antes de empezar, haz doble cantidad. No falla 😅

Chips Ahoy! Caseras

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Para

11

galletas
Tiempo preparación

30

minutes
Tiemp. de cocinado

8

minutes

Ingredientes

  • 90 g panela, azúcar moreno o de coco

  • 2 cucharadas aceite de coco (30g) o mantequilla derretida (30g)

  • 1 cucharadita extracto de vainilla

  • 1 huevo

  • 100 g * mantequilla de avellanas, de cacahuete o tahín

  • 90 g almendra molida

  • 30 g harina de avena

  • 1 cucharadita bicarbonato

  • 1 cucharadita sal

  • 2 puñados chips de chocolate

Paso a paso

  • En un bol amplio, pon: la panela, el huevo, el extracto de vainilla, la crema de avellanas y el aceite de coco. Mezcla bien.
  • Después, incorpora la almendra molida, la harina de avena, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.
  • Después, incorpora los chips de chocolate, reservando algunos para poner sobre las galletas.
  • Haz bolitas con la masa. Yo utilizo un sacabolas de helado para que sean todas iguales. Ponlas sobre la bandeja de horno, separadas entre sí.
  • Aplástalas solo un poco con los dedos y ponles unos chips de chocolate por encima y pínchalos en la masa.
  • Hornéalos a 180º durante unos 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Tendrás que hacer 2 tantas.
  • Cuando las saques del horno, no las toques. Están blandas y se romperán. Espera que se enfríen.

Notas

  • Para hacer la mantequilla de avellanas o de cacahuetes, solo tritura con un buen procesador las avellanas o cacahuetes tostados, hasta que se hagan mantequilla.
  • Puedes cambiar la harina de avena por otro tipo
  • Puedes sustituir el huevo por un huevo vegano: Tritura una cucharada de lino y mezcla con 3 cucharadas de agua. Deja reposar 5 minutos y ya lo tienes listo.

¿Vas a hacer esta receta?

Etiquétame @tictacyummy y la compartiré ^^