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Un clásico que nunca falla durante todo el año, aunque en mi tierra, Extremadura son muy típicas en Semana Santa, en casa siempre se han hecho todo el año. No podríamos estar todo un año esperando a degustar una delicia de postre, sobre todo con lo fáciles que son de hacer.

Éstas son al más puro estilo de mi pueblo. La receta tradicional con medidas hechas en cucharadas de cuando no se estilaba tener una báscula en casa, y aunque es una medida que nunca falla, para eso soy milimétrica. Me gusta que todo vaya en gramos para mayor precisión.

Las medidas están creadas para un litro de leche, pero si quieres hacer la mitad, solo tienes que restar la mitad de los ingredientes.

La peculiaridad de estas natillas son la nube que les corona, que se hace con la clara sobrante del huevo. Pero no me adelanto más, echa un ojo a la receta que es de lo más fácil del mundo.

  • Natilla tradicional
  • Natilla de chocolate
Natillas
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Natillas

3.6 from 7 votes
Para

4

personas
Tiempo de preparación

15

minutes
Tiemp. de cocinado

10

minutes

Ingredientes

  • 1 litro leche

  • 2 huevos

  • 50 g harina

  • 80 g azúcar

  • 1 rama canela

  • Piel 1 naranja

  • Canela molida

  • 1 o 2 galletas por cuenco

  • * 200g chocolate

Paso a paso

  • Comienza poniendo la mitad de la leche en un cazo al fuego con capacidad para toda la leche que vayas a usar.
  • Añade la canela en rama y la piel de la naranja, tapa y deja que cueza.
  • Separa las claras de las yemas y reserva las claras.
  • Mientras, pon el resto de la leche en un recipiente y añádele la harina, el azúcar y las yemas de huevo. Mezcla hasta que no queden grumos.
  • Una vez que la leche cueza, añade esta mezcla al cazo caliente y sigue cocinando todo junto hasta que espese. Si las vas a hacer de chocolate, este es el momento de añadir el chocolate picado finamente.
  • Pon un par de galletas a cada cuenco.
  • Cuando haya espesado, reparte la mezcla en los cuencos con las galletas.
  • Monta las claras que teníamos reservadas a punto de nieve y ponle una cucharada a cada natilla por encima.
  • Espolvorea un poco de canela por encima a casa cuenco.
  • Enfría al menos 3 horas y ¡disfruta!

Notas

  • Para hacerlas sin gluten, sustituye la harina por maicena o harina de maíz.
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