Crema catalana

Reconozco que ha sido la primera vez que he probado la crema catalana. Muchos os sorprenderéis, pero por el sur no es muy común este postre y nunca me había topado con él, ni en mis visitas a cataluña. Pero todo solucionado. Ya puedo decir que he hecho y he probado la crema catalana.

Ha sido toda una gran experiencia. La preparación me ha recordado mucho a las natillas, hasta el momento de caramelizar la parte de arriba. Es la mejor parte de la crema catalana. Como me recuerda a la película de Amelie cuando quebra la creme brulee con la cuchara. Sin duda, uno de los placeres de la vida.

Sin más os dejo con esta sencilla pero deliciosa receta 🙂

Crema catalana

5 from 1 vote
Para

2

Personas
Tiem. preparación

15

minutes
Tiempo de cocinado

5

minutes

Ingredientes

  • 400 ml leche

  • 2 yemas

  • 50g azúcar

  • 15 g maicena

  • 1 piel limón

  • 1 rama de canela

Paso a paso

  • Pela el limón con cuidado de no coger la parte blanca.
  • Pon la leche en un cazo con la piel del limón y la rama de canela.
  • Cuando cueza retira del fuego y tápala. Déjala infusionar y templar.
  • Mezcla las yemas de huevo con la maicena y el azúcar.
  • Cuando la leche haya reposado unos minutos, integra la mezcla de huevo y cocina de nuevo a fuego medio.
  • Mueve continuamente hasta que espese.
  • Retira la canela y el limón.
  • Sirve la mezcla en recipientes. Salen 2 raciones grandes.
  • Deja templar y después reserva en la nevera unas horas hasta que enfríe y tome consistencia.
  • Custo antes de comer, pon una capa de azúcar sobre cada recipiente y con ayuda de un soplete quema la superficie hasta que esté doradita.
  • Rompe con la cuchara y ¡disfruta!

¿Vas a hacer esta receta?

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