De las 5 comidas del día, un snack saludable y casero es imprescindible para mi. Suelo hacerlo a media mañana para no ir a la comida con mucha hambre arrasando con todo.
Suelo hacerlas con garbanzos, frutos secos o fruta. El de hoy, lleva frutos secos y kiwi. Una de mis frutas favoritas, aunque le puedes poner la que prefieras.
Lo mejor de estos snack es que se pueden guardar en el congelador e ir sacando según vayas consumiendo. Basa con sacarlas unos minutos antes para atemperarlas y que así queden cremosas o bien en la nevera, de tal forma que siempre estarán cremosas.
Snacks racionados 
Bocado a su temperatura perfecta
Receta snack de anacardo y kiwi
Course: Exito 100%, Postres, Recetario, Saludables, Vegano, Vegetarianas8
raciones30
minutes40
minutesIngredientes
- Para la base
150 g de almendras crudas
200 g dátiles
50 g avena
20 g de aceite de coco
- Para el relleno
200 g de anacardos remojados
1 lata crema de coco (La parte espesa)
1/2 limón jugo exprimido
50 ml aceite de coco
4 cucharadas sirope de agave o miel (no vegano)
1 kiwi marca zespri (recomendado)
Paso a paso
- Comenzamos poniendo en remojo los anacardos unas 2 horas antes.
- Para la base, ponemos todos los ingredientes en un picador y trituramos hasta conseguir granitos del mismo tamaño y que compacte.
- Cubre un molde de unos 20×20 con papel vegetal y extiende la mezcla por la superficie haciendo presión e igualando todos los lados.
- Continuamos con el relleno poniendo todos los ingredientes en el mismo procesador. Tritura muy bien hasta que consigas una mezcla fina y sin grumos.
- Sírvela sobre la base. Dale unos golpecitos suaves para alisarlo y que salgan posibles burbujas de aire.
- Corta un kiwi en rodajas y ponlas sobre la superficie.
- Llévalo al congelador al menos 3 horas. Después córtalo.
Notas
- Reserva en el congelador y saca unos minutos antes de comer para que se vuelva cremoso.
- En la nevera y siempre estará cremoso.
¿Vas a hacer esta receta?
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