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Cada uno de mis recetas de brownie son especiales. Me encanta innovar y jugar con ingredientes que jamás pensarías que pudiera hacer tan delicioso un brownie.
Este de hoy también es especial. La algarroba es un perfecto sustituto del cacao, y aunque parezca que en un brownie no puede faltar, la algarroba me ha demostrado ¡que no!
Además de ser un perfecto sustituto del cacao, tiene fibra, vitamina A, B y es libre de gluten. ¿Así que a qué esperas? Hazte de tu algarroba para hacer uno de los mejores brownies de la historia!
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Ingredientes
200g de dátiles
50ml de agua
2 huevos
70g de chocolate +80% cacao
70g de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de bebida vegetal o leche
100g de harina de avena integral
50g de algarroba en polvo
30g de harina de almendras
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de sal
60g de nueces
Paso a paso
- Lo primero que haremos será el dulce de dátil, y para ello procesamos los dátiles sin hueso con el agua, hasta que consigas una pasta sin trozos.
- Mezcla todos los ingredientes secos: Harina de avena, de almendra, algarroba, levadura y sal. Reserva
- En un bol amplio, bate los huevos junto con el aceite, la bebida vegetal, el sirope de dátil.
- Funde el chocolate, e intégralo también.
- A continuación, integra poco a poco los ingredientes secos en la mezcla de los húmedos. Para facilitarte la tarea puedes usar una batidora de varillas.
- Mezcla hasta que todo se haya integrado.
- Integra las nueces.
- Forra un molde de horno pequeño de unos 19 X 19 cm y extiende la masa uniformemente en él.
- Hornea a 180º durante 20 o 25 minutos.
- Para decorar puedes fundir un poco de chocolate y pintarle unos hilos.
- Conserva en un recipiente tapado para que no se seque.
