Brownie de algarroba *Sin azúcar

Cada uno de mis recetas de brownie son especiales. Me encanta innovar y jugar con ingredientes que jamás pensarías que pudiera hacer tan delicioso un brownie.

Este de hoy también es especial. La algarroba es un perfecto sustituto del cacao, y aunque parezca que en un brownie no puede faltar, la algarroba me ha demostrado ¡que no!

Además de ser un perfecto sustituto del cacao, tiene fibra, vitamina A, B y es libre de gluten. ¿Así que a qué esperas? Hazte de tu algarroba para hacer uno de los mejores brownies de la historia!

Ingredientes

  • 200g de dátiles

  • 50ml de agua

  • 2 huevos

  • 70g de chocolate +80% cacao

  • 70g de aceite de oliva virgen

  • 2 cucharadas de bebida vegetal o leche

  • 100g de harina de avena integral

  • 50g de algarroba en polvo

  • 30g de harina de almendras

  • 1 cucharadita de levadura química

  • 1 cucharadita de sal

  • 60g de nueces

Paso a paso

  • Lo primero que haremos será el dulce de dátil, y para ello procesamos los dátiles sin hueso con el agua, hasta que consigas una pasta sin trozos.
  • Mezcla todos los ingredientes secos: Harina de avena, de almendra, algarroba, levadura y sal. Reserva
  • En un bol amplio, bate los huevos junto con el aceite, la bebida vegetal, el sirope de dátil.
  • Funde el chocolate, e intégralo también.
  • A continuación, integra poco a poco los ingredientes secos en la mezcla de los húmedos. Para facilitarte la tarea puedes usar una batidora de varillas.
  • Mezcla hasta que todo se haya integrado.
  • Integra las nueces.
  • Forra un molde de horno pequeño de unos 19 X 19 cm y extiende la masa uniformemente en él.
  • Hornea a 180º durante 20 o 25 minutos.
  • Para decorar puedes fundir un poco de chocolate y pintarle unos hilos.
  • Conserva en un recipiente tapado para que no se seque.