Patatas moradas asadas en gajo al tomillo

Acabo de descubrir estas patatas y ya estoy enamorada de ellas 😍. Una vez a la semana comemos patatas de una forma u otra, y esta vez quería hacerlas más especiales para acompañar a una carne que tomaremos en Navidad.

Son de un sabor y textura muy delicada y algo más dulces que las habituales y el aliño que le acompaña va unido al sabor de la carne. Una guarnición perfecta para las comidas más especiales.

Ingredientes

  • 1/2 kg de patatas moradas de guarnición

  • Unas ramas de tomillo

  • 2 dientes de ajo

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen

Paso a paso

  • Lo primero es precalentar el horno a 200º
  • Lavamos muy bien las patatas y las cortamos sin quitar la piel, en gajos.
  • Ponlas en una bandeja de horno.
  • En un mortero, hacemos un machado con unas hojas de tomillo sin las ramas, dos dientes de ajo y sal. Macha bien hasta que hagas una pasta.
  • Después añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen, mezcla e impregna todas las patatas con el machado.
  • Mételas en el horno durante unos 25 o 30 minutos moviéndolas una vez a los 15 minutos.