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La guarnición por excelencia para la carne, y para multitud de platos. Tan versátil que siempre hago cantidada de sobra, para comer días postriores con verduras asadas, lentejas, pescados o cualquier comida que prepare en la semana.
En Navidad me encanta hacer un buen plato para poner en medio y servir. Nunca sobra ni un poco, ya que está buenísimo incluso solo, y estas Navidades tampoco podía faltar en la mesa, en esta ocasión aromatizado con tomillo y trufa.
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Ingredientes
1 kg de patatas para cocer
200/300 ml de leche entera
200g de mantequilla
Sal
Trufa
Tomillo
Paso a paso
- Pon una olla al fuego con abundante agua y sal.
- Cuece las patatas de un tamaño similar durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo de su tamaño)
- Pasado el tiempo, escurre el agua y retira la piel.
- Aún las patatas calientes, aplástalas con un pasapuré hasta que se trituren.
- Después, incorpora la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente. Continúa triturando.
- Cuando esté integrada y sin dejar se triturar, sirve poco a poco la leche caliente. La cantidad de ésta, puede variar. Añade hasta que obtengas la textura deseada.
- Pon algo de sal, no demasiada, puesto que ya las hemos cocido con sal.
- Sirve caliente y ralla un poco de trufa por encima.