Puré de patata tradicional

La guarnición por excelencia para la carne, y para multitud de platos. Tan versátil que siempre hago cantidada de sobra, para comer días postriores con verduras asadas, lentejas, pescados o cualquier comida que prepare en la semana.

En Navidad me encanta hacer un buen plato para poner en medio y servir. Nunca sobra ni un poco, ya que está buenísimo incluso solo, y estas Navidades tampoco podía faltar en la mesa, en esta ocasión aromatizado con tomillo y trufa.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas para cocer

  • 200/300 ml de leche entera

  • 200g de mantequilla

  • Sal

  • Trufa

  • Tomillo

Paso a paso

  • Pon una olla al fuego con abundante agua y sal.
  • Cuece las patatas de un tamaño similar durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo de su tamaño)
  • Pasado el tiempo, escurre el agua y retira la piel.
  • Aún las patatas calientes, aplástalas con un pasapuré hasta que se trituren.
  • Después, incorpora la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente. Continúa triturando.
  • Cuando esté integrada y sin dejar se triturar, sirve poco a poco la leche caliente. La cantidad de ésta, puede variar. Añade hasta que obtengas la textura deseada.
  • Pon algo de sal, no demasiada, puesto que ya las hemos cocido con sal.
  • Sirve caliente y ralla un poco de trufa por encima.