Ferrero Rocher saludable (sin gluten, sin lactosa)

A todas nos gusta endulzarnos las Navidades con los mejores dulces típicos de la fecha, pero es verdad que están cargados de azúcares refinados, conservantes, potenciadores de sabor y un sin fin de ingredientes que debemos evitar.

Hay muchas versiones de los dulces más tradicionales en su versión saludable, y no quería dejar de pasar mi aportación con esta receta de Ferrero Rocher saludable. Un bocado delicioso que se va a quedar en mi cocina para todo el año.

Ingredientes

  • 200g de dátiles

  • 30g de harina de almendra

  • 40g de cacao en polvo

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de sal

  • 100g de trigo sarraceno

  • 1 cucharada de aceite de coco

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 puñado de avellanas

  • 1 lata de crema de coco (la parte más espesa)

Paso a paso

  • Deshuesa los dátiles y procésalos hasta hacerlos una pasta
  • Añade la harina de almendra, el cacao, la sal, el extracto de vainilla y la crema de coco.
  • Procesa de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.
  • Haz bolitas con la masa, poniendo en el interior de cada una, una avellana. Reserva.
  • En una sartén a fuego medio/bajo con el aceite de coco, tuesta los granos de trigo sarraceno junto con la canela, moviéndolo durante unos 3 o 4 minutos.
  • Reboza las bolitas en los granos ya tostados.
  • Resérvalas en frío.