Crema de coliflor con 3 ingredientes

Como por aquí ya nos hemos hecho muy fan de la coliflor, no vamos a parar de comerla y de muchas formas. Esta crema es fantástica para sobrellevar el frío y comer bien sanito y rico, que no está reñido.

Solo lleva tres ingredientes y es últimamente, las cremas me gustan más sencillas y que sepan a su verdura, pero lo que jamás le perdono es el puerro. Creo que es la verdura que mejor le va a todas las cremas, y además sin escatimar en cantidad.

Para completar un poco lo que puede ser tu primer plato o tu cena, le he puesto unas semillas de sésamo, unas almendras crudas, un chorrito de AOVE en crudo y unas hojas verdes, para que quede bien bonito.

ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • 3 puerros
  • 3 tallos de apio
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta o nuez moscada
  • AOVE
  • 2 vasos de agua

paso a paso

  • Separamos la coliflor en pequeños tallos, lavamos los puerros y picamos desechando la parte más verde. Los picamos en rodajas.
  • Lavamos el apio y los picamos en trozos medianos.
  • Ponemos una olla a fuego medio con un chorrito de AOVE.
  • Cuando esté caliente, pon las verduras con una pizca de sal y pimienta. Puedes usar también nuez moscada.
  • Las salteamos unos minutos hasta que se doren un poco y cuando comiencen a soltar agua es momento de añadirle el agua.
  • Tápalo y deja cocer de 15 a 20 minutos.
  • Tritúralo no solo hasta que no queden grumos. Insiste con la batidora para conseguir una textura lo más ligera posible.
  • Para servir he puesto un chorrito de AOVE en crudo, unas almendras crudas, unas semillas de sésamo y unas hojas de espinaca.