Ensalada de salmón ahumado especial

Una ensalada puede ser especial, y ¿por qué no servirla en una ocasión tan especial como navidad? Puede ser un primer plato perfecto. 

La presentación de las ensaladas es algo que pocas veces varía, pero hoy verás que se puede formar un plato muy diferente sin que el resultado sea un montón de ingredientes revueltos. 

El proceso es fácil, y se trata de que veas a primera vista todos los ingredientes, sin llevarte sorpresas conforme te la vas comiendo. 

No necesita apenas cocinado o preparación, simplemente ten dispuestos todos los ingredientes en la encimera, y solo será servir. 

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4 personas

Tiempo de preparación:

20 minutos

Tiempo de cocinado:

15 minutos

Dificultad:

Baja

INGREDIENTES 

  • 4 rabanitos
  • Salmón ahumado en taco
  • Brotes verdes variados
  • 1/2 rulo de queso de cabra
  • 100gr de crema agria
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 100gr de quinoa cocida
  • Mostaza de Dijon
  • Pétalos de flor (opcional)

Paso a paso

  • En primer lugar lavamos varias veces la quinoa en agua hasta uqe ésta salga clara.
  • La cocemos en abundante agua con sal durante 15 minutos.
  • Mientras, hacemos la salsa añadiendo a un procesador de alimentos el queso de cabra y la crema agria con una pizca de sal y el zumo de limón. 
  • Procesamos hasta que obtengamos una salsa. Añadiremos más crema agria si deseamos que quede más líquida.
  • Picamos los rabanitos en láminas finas.
  • Picamos el salmón en trozos de 1cm de grosor.
  • Comenzamos montando la ensalada con los rabanitos repartidos.
  • Después es un lado, ponemos los brotes verdes.
  • Colocamos dos trozos de salmón sobre los brotes, y otros dos sobre el plato. 
  • Añadimos un poco de quinoa sobre el salmón, sin taparlo.
  • Ponemos unos hilos de mostaza de Dijon sobre el plato.
  • Servimos la salsa de queso que hemos preparado en puntos concretos, sin llegar a ensuciarlo demasiado. 
  • Terminamos decorando con unos pétalos de rosa secas. Puedes sustituirlo por unos trozos de pistacho.

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