Mantequilla de calabaza

Que se note que estamos en temporada de calabaza y que se puede hacer casi todo con ellas y la receta de hoy, es un claro ejemplo de ello. He preparado esta mantequilla de calabaza estupenda para comer sola o hacer una receta con ella.

Esa receta base es muy provechosa, porque puede ser utilizada para bizcochos, rellenos o tomarla sola en una tostada con unos pedazos de chocolate negro. Es una combinación que aparte de ser bonito de ver, tiene un sabor muy especial y perfecto para tomar de desayuno. 

La base es calabaza asada y esta va hecha con mantequilla de cacahuete, pero es perfectamente sustituible por mantequilla de nueces, almendra o anacardos. 

Perfecto para un desayuno diferente, saludable y listo para untar.

Ingredientes

  • 300gr de calabaza asada
  • 100gr de mantequilla de cacahuete casera
  • 1 cucharadita de canela en polvo

paso a paso

  • Lo primero que necesitamos es asar unas rodajas de calabaza peladas y sin pipas unos 20 minutos a 180º.
  • Seguidamente haremos la mantequilla de cacahuete triturando los cacahuetes en un procesador de alimentos.
  • Una vez que tengamos la calabaza asada, la añadimos en el procesador de alimentos sobre la crema de cacahuete. 
  • Añadimos la canela y trituramos hasta que consigamos una crema uniforme y sin grumos. 
  • Conservamos en un tarro de cristal en la nevera.
  • Servimos con unas escamas de chocolate negro.

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