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Definitivamente, las mejores galletas que he hecho hasta ahora. Tanto me gustan, que hice doble cantidad de una tanda, aprovechando que disponía de un horno de leña, y no había gasto de luz. Pero así, tengo la despensa llena de galletas para toda la semana para mi, y para toda la vecindad ?. Además que se conservan muy bien durante varios días.
No son unas galletas duras, como su nombre indica, son muy parecidas a dar un bocado a un pedazo de brownie, blandita por dentro, y llena de cachitos de nueces, con todo el sabor a chocolate. De verdad, que no hay persona humana que pueda resistirse a comerse dos o tres de una sentada, y si no que se lo digan a mis vecinos… Toma nota, y goza con ellas…
Ingredientes
- 300g de chocolate de repostería
- 80g de mantequilla
- 80g de maicena
- 40g de cacao
- 1 sobre de café soluble
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 200g de nueces
Paso a paso
- Picamos el chocolate y la mantequilla, y lo ponemos en un bol, y derritiéndolo poco a poco en el microondas, y moviéndolo a cada pocos segundos.
- Unificamos bien la mezcla.
- En un bol, tamizamos la maicena, el cacao, el café y la levadura.
- En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla.
- Añadimos la mezcla del chocolate a la mezcla de los huevos, y mezclamos bien.
- Picamos las nueces, las añadimos y volvemos a mezclar.
- Añadimos los ingredientes secos, y con ayuda de las varillas, unificamos todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
- Ponemos un papel de hornear sobre una bandeja de horno.
- Con ayuda de un sacabolas, cogemos un poco de masa, y la ponemos sobre el papel de horno. Las ponemos bastante separadas, para evitar que se unan en una galleta gigante.
- Horneamos a 180º, durante unos 15 minutos.
Para decorar, le he puesto una nuez entera en la parte superior.