Focaccia sin gluten *Súper fácil

La focaccia tradicional ha sido una de las recetas estrellas del bolg, pero muchos y muchas de vosotras lleváis tiempo pidiéndome una apta para celíacos, ¡y voilà! después de muchas pruebas para dar con una gran receta, he aquí ésta, que aunque no llega a ser tan crujiente como con gluten, es absolutamente deliciosa.

Para conseguir la textura y esponjosidad, vamos a usar el psyllium que nos ayudara a general mucílago, el equivalente al gluten en las masas. El psyllium es un ingrediente totalmente natural, y aunque su precio es elevado, viene en gran formato y te cundirá muchísimo.

Lo mejor de esta foccacia, es lo fácil y sencilla que es de hacer. Sin amasado apenas una hora de levado. Todo ventajas 🙂

Detalles

Para

2 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocinado

17 minutos

Ingredientes

  • 220g harina de trigo sarraceno

  • 10g levadura seca de panadero

  • 1 cucharada de psyllium

  • 1 cucharada de panela o azúcar

  • 1/2 cucharada de sal

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 200ml de agua tibia

  • TOPPING
  • Sal en escamas

  • Aceite de oliva

  • Tomates cherry

  • Aceitunas negras

  • Cebolla morada

Paso a paso

  • Añade en un bol: la harina, el psyllium, la panela, la levadura, y la sal. Mezcla.
  • Añade el aceite de oliva.
  • Añade el agua tibia y bate con una batidora de varillas o amasadora durante 5 minutos. La masa quedará pegajosa.
  • Pon la masa sobre un papel de horno impregnado en aceite. Ponle mas aceite por encima y extiéndela.
  • Cúbrela con un film y deja levar una hora.
  • Pasado el tiempo, ponle presionando unos tomates cherry al medio, unas aceitunas, cebolla morada, sal en escamamas y más aceite de oliva. (para que quede lo más crujiente posible.
  • Hornea a 170º de 15 a 20 minutos. En mi horno tardó unos 17 minutos, pero vigila desde cerca para que no se queme, pero no se quede cruda por dentro.
  • ¡Y disfrútala!