Pan naan o pan indio

Sin ninguna duda, mi pan favorito desde que asistí a un taller de pan con @decomiteca 🙌 y no solo por el sabor y la textura tan especial, sino porque es súper fácil de hacer, y no necesitas horno para ello ya que se hace ¡en sartén!

Es una receta original de la india, y es súper versátil para comer con pollo, arroz, con hummus, o así solito, porque va untado con un aliño sencillo, pero que ¡se come solo!

También lo puedes hacer un poco más grande y bien estirado, y rellenarlo de lo que más te guste al estilo burrito. Te vas a enamorar tanto como yo de éste pan, así que toma buena nota de los ingredientes 🙂

Ingredientes para 6 panes

  • 250g de harina de trigo

  • 130ml de agua tibia

  • 1 cucharadita de miel

  • 1 cucharadita de sal

  • 10g de levadura fresca o 4g de levadura de panadero

  • 50g de yogurt griego natural

  • 10g de mantequilla clarificada

  • Ajo, cilantro y AOVE (Para pintar)

Paso a paso

  • Disuelve la levadura en el agua tibia.
  • DespuĂ©s integra la miel y el yogurt.
  • Derrite 20g de mantequilla y dĂ©jala un minuto reposar. Añade la mantequilla en el agua con precauciĂłn de no dejar caer los posos o la parte láctea. DesĂ©chalo.
  • Integra la sal en la harina y vierte sobre ella el agua con la levadura y el resto de ingredientes.
  • Mezcla hasta que consigas una masa y deja reposar 10 minutos.
  • Pasado el tiempo amasa unos minutos y vuelve a dejar reposar otros 10 minutos. Repite este proceso de 2 a 3 veces.
  • Una vez terminado el proceso, engrasa un bol con aceite, y pon la masa dentro. Tápala con un paño limpio y deja fermentar mĂ­nimo 30′ en una zona que no estĂ© muy frĂ­a.
  • Pasado el tiempo habrá crecido. Divide la masa en 6 partes más o menos iguales.
  • Estira cada trozo sobre un papel de horno. Un poco con las manos, y si es necesario usa un rodillo, pero no la estires demasiado.
  • Pon una sartĂ©n a fuego medio y tuesta los panes por ambos lados, siempre con una tapadera.
  • En un mortero, macha un ajo pequeño y unas hojas de cilantro con un chorrito de AOVE, y con ayuda de un pincel, pinta los panes que vayas a comer.
  • Consejo: Si no te los vas a comer todos, guárdalos en el congelador para tener pan a mano para otro dĂ­a.