De vuelta a la rutina es importante cargarse de nuevas ideas y sencillas para las cenas pero a la vez deliciosas. Los sándwich siempre son un clásico para las cenas más socorridas, pero este es muy diferente a los que normalmente te sacan de apuros.
Una combinación genial que repetirás más de una vez, seguro. ésta versión es con tofu, pero es sustituible por pollo desmenuzado, y si no tienes sandwichera, usa una plancha o sartén. Quedará igual de bien.
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Ingredientes para 2 sandwiches
1/2 aguacate en su punto
70g de tofu firme escurrido
100g de mozzarella rallada
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de sal
5 hojas de albahaca fresca
4 rebanadas de pan
Paso a paso
- Pon en un bol el medio aguacate y el tofu en trozos.
- Añade el ajo el polvo y una pizca de sal.
- Aplasta bien con ayuda de un tenedor, hasta que queden hechos casi puré.
- Trocea las hojas de albahaca y añádelas junto con la mozzarella.
- Mezcla bien y reparte uniformemente sobre una rebanada de pan.
- Pon la otra rebanada encima y mete en sandwich en la sandwichera o en la sartén vuelta y vuelta unos minutos.
- ¡Buen provecho!