Tarta vegana de queso y caramelo salado (sin gluten y sin lactosa)

Estamos de celebración y tiramos la casa por la ventana, con esta deliciosa tarta vegana de queso y caramelo salado. El motivo no es ni más ni menos que la celebración del 3º cumpleaños de Tic tac yummy, por lo que tenía que ser una tarta deliciosa y que todos y todas podáis disfrutar de ella.

Y no es para menos, porque es una tarta que nadie debería renunciar a ella. Fijaros como cae el caramelo por los bordes de la tarta… Se me hacen los ojos chiribitas solo de verlo. Suerte que vamos a disfrutar de ella para celebrar los 3 años que llevamos compartiendo nuestras mejores recetas con vosotros. Y tú no quedes con las ganas y no pierdas detalle a los ingredientes para sorprender en el próximo cumpleaños. 

Te he dejado la receta en vídeo en los stories fijos, así que no tienes excusa para hacerla. 

ingredientes para la base

  • 200gr de almendras crudas
  • 100gr de coco rallado
  • 20 dátiles
  • 1 cucharadita de aceite de coco

ingredientes para el relleno

  • 450gr de anacardos remojados durante 3 horas
  • 240ml de agua
  • 100ml de zumo de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200gr de jarabe de arce (o miel, no vegano)
  • 150 ml de aceite de coco

ingredientes para el caramelo

  • 400ml de leche de coco (1 lata)
  • 100gr de azúcar de coco o panela
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

paso a paso

  • Comenzamos añadiendo en un procesador de alimentos las almendras, el coco los dátiles y el aceite de coco.
  • Trituramos hasta que los ingredientes queden picados y unidos con una consistencia compacta.
  • Forramos la base de un molde desmoldable con papel vegetal, recortado a su medida y extendemos la masa sobre la base, presionando por todos lados hasta que quede bien compacta y uniforme por todos lados. 
  • Reservamos y seguimos con el relleno.
  • Escurrimos los anacardos que habrán estado en remojo al menos 3 horas.
  • Los añadimos al vaso batidor, junto con el agua, el zumo de limón,el jarabe de arce (o miel), el aceite de coco y el extracto de vainilla.
  • Trituramos todo hasta que no queden grumos.
  • Volcamos la mezcla sobre la base que teníamos reservada. 
  • Llevamos al congelador durante unas 4 o 5 horas.
  • Mientras, hacemos el caramelo. 
  • En una olla al fuego, ponemos la leche de coco junto con la panela o azúcar de coco, la sal y mezclamos.
  • Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio- bajo durante 40 minutos, moviendo de vez en cuando.
  • Pasado el tiempo, añadimos la cucharada de extracto de vainilla e integramos.
  • Pasamos el caramelo a un tarro de cristal y reservamos en la nevera.
  • Una vez que haya pasado el tiempo de congelado, sacamos la tarta una media hora antes de comer, y servimos por encima el caramelo.
  • ¡Lista para pedir el deseo y soplar las velas!
Tarta vegana de queso y caramelo salado

Tarta vegana de queso y caramelo salado 🎂- Ingredientes y cantidades https://bit.ly/2GxLR6l

Gepostet von Tic Tac Yummy am Sonntag, 18. November 2018

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