Sandwich Onigirazu (shushi)

En otra vida fui japonesa🎌

Mis rasgos me delatan, y es que creo que en otra vida fui japonesa, o al menos eso explicaría todo lo que adoro la comida de este país. Es algo incontrolable, casi como una adicción, que al menos una vez a la semana mi cuerpo me pida este tipo de comida, y cada vez descubro cosas nuevas. Se podría decir que soy una “yonki” de la comida japo.

Hace poco vi en una cuenta de comida japonesa esta receta y necesitaba probarlo, pero parece ser que es algo desconocida, porque no he logrado encontrarla en ningún restaurante japonés, por lo que no me ha quedado más remedio que hacerla yo misma en casa… todo un acierto, porque son muy versátiles y “apañados” para hacerlos con casi cualquier cosa.

Pueden parecer complicados de hacer, pero con un par de ellos ya le pillas el truco. No quiero ser egoísta y guardarme la receta para mi, así que te dejo la receta, para que te conviertas un una yonki como yo😈

Ingredientes

  • 300g de arroz para hacer sushi
  • Vinagre de arroz
  • Zanahoria rallada o en juliana
  • Huevos cocidos (según cantidad)
  • 2 huevos
  • Remolacha hilada
  • Aguacate
  • Lechuga
  • Col morada
  • Pan rallado japonés (puedes usar también normal)
  • Salsa de soja
  • Filetes de pollo
  • Langostinos crudos
  • Aceite de oliva
  • Alga nori

Ingredientes paso a paso

  1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el arroz según la indicación del paquete, teniendo en cuenta el modo de preparación al estilo japonés, sin destapar la tapa, sin sal y dejándolo reposar unos minutos.
  2.  Mientras se cuece el arroz, prepararemos todos los ingredientes, comenzando por marinar durante unos minutos los filetes de pollo y los langostinos pelados por separado, con unas cucharadas de salsa de soja.
  3. Una vez marinado unos minutos, lo pasaremos por huevo y pan rallado y freímos.
  4. Una vez que tengamos listo los ingredientes cocinados, preparamos los frescos: La zanahoria y remolacha en juliana, huevos cocidos y pelados, lechuga y col limpia, y aguacate en tiras.
  5. Al arroz ya cocido, le ponemos 4 cucharadas de vinagre de arroz (si no tenemos obviamos este paso), mezclamos y dejamos templar.

Montaje paso a paso

  1. En una encimera o tambla, ponemos un papel film mayor que el alga y encima, ponemos el alga con la parte más rugosa para arriba.
  2. Ponemos un poco de arroz en medio del alga, del grosor de un dedo, y con un diámetro de 5cm, aproximadamente.
  3. Encima, ponemos algunos de los ingredientes que tenemos preparados, por capas, y sin salirnos del arroz. (procura combinar los ingredientes que encajen entre si, y que los colores sean armónicos)
  4. Es importante no poner todos los ingredientes en un mismo sandwich, porque si no, no lo podremos cerrar. Haremos unos de un tipo y otros de otros.
  5. Una vez colocados todos los ingredientes, culminamos con otra capa de arroz, del mismo tamaño y diámetro que la de abajo…aproximadamente.
  6. Es el momento de cerrar. Con cuidado, vamos tapando los ingredientes con las esquinitas del alga, una a una, hasta cerrar por completo, y que se quede hecho un paquetito cuadrado, bastante prensado.
  7. Con el film que tenemos debajo, lo envolvemos bien, para que no se abra y tome bien la forma cuadrada.
  8. Una vez bien cerrados, con un cuchillo con la hoja mojada, y bien afilada, cortamos por la mitad.
  9. No desesperes en el primer intento, ni en el segundo… pero a partir del tercero… salen solos.

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