Bizcocho de vainilla y chocolate

De limón, de yogurt o de chocolate…. pero toda buena cocina debería tener siempre un bizcocho debajo del paño, a mano para pillar un buen trozo en cualquier momento del día, y gozar el momento de mojar y empaparlo en un vaso de leche… en el desayuno, la merienda y alguna cena improvisada…es el mejor recurso del mundo, y si te has quedado sin huevos no te preocupes, para este, no los vas a necesitar.

Por eso, hoy la cocina y la casa entera huele a bizcocho de vainilla y chocolate.

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 yogures naturales
  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g me mantequilla fundida
  • 2 cucharadas de leche (si hiciera falta)
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 100 g de chispas de chocolate

Paso a paso

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. En un bol, tamizamos la harina, junto a la sal, la levadura y el bicarbonato.
  3. En otro bol grande, mezclamos bien el azúcar con los yogures, la vainilla y la mantequilla.
  4. Una vez bien mezclado, añadimos poco a poco la harina e integramos bien toda la masa con la batidora de varillas, o la varilla de mano.
  5. Si vemos que la masa queda muy densa y no se maneja bien, podemos suavizarla con unas cucharadas de leche.
  6. Ponemos las chispas de chocolate, y las integramos en la masa, reservando algunas para el final.
  7. Volcamos la masa en un molde para el horno, y le espolvoreamos por encima unas chispas de chocolate.
  8. Horneamos a 180º durante 25 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.

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