Galletas de brownie con nueces

Definitivamente, las mejores galletas que he hecho hasta ahora. Tanto me gustan, que hice doble cantidad de una tanda, aprovechando que disponía de un horno de leña, y no había gasto de luz. Pero así, tengo la despensa llena de galletas para toda la semana para mi, y para toda la vecindad 😅. Además que se conservan muy bien durante varios días.

No son unas galletas duras, como su nombre indica, son muy parecidas a dar un bocado a un pedazo de brownie, blandita por dentro, y llena de cachitos de nueces, con todo el sabor a chocolate. De verdad, que no hay persona humana que pueda resistirse a comerse dos o tres de una sentada, y si no que se lo digan a mis vecinos… Toma nota, y goza con ellas…

Ingredientes

  • 300g de chocolate de repostería
  • 80g de mantequilla
  • 80g de maicena
  • 40g de cacao
  • 1 sobre de café soluble
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • 200g de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200g de nueces

Paso a paso

  1. Picamos el chocolate y la mantequilla, y lo ponemos en un bol, y derritiéndolo poco a poco en el microondas, y moviéndolo a cada pocos segundos.
  2. Unificamos bien la mezcla.
  3.  En un bol, tamizamos la maicena, el cacao, el café y la levadura.
  4. En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla.
  5. Añadimos la mezcla del chocolate a la mezcla de los huevos, y mezclamos bien.
  6. Picamos las nueces, las añadimos y volvemos  a mezclar.
  7. Añadimos los ingredientes secos, y con ayuda de las varillas, unificamos todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
  8. Ponemos un papel de hornear sobre una bandeja de horno.
  9. Con ayuda de un sacabolas, cogemos un poco de masa, y la ponemos sobre el papel de horno. Las ponemos bastante separadas, para evitar que se unan en una galleta gigante.
  10. Horneamos a 180º, durante unos 15 minutos.

Para decorar, le he puesto una nuez entera en la parte superior.

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