Yummy! Cheescake como uno de nuestros postres preferidos, y es que ¿a quién no le gusta un buen pastel de queso con bien de frutos rojos? Esta presentación en pasitos individual es más especial y te permite distinguir cada capa del postre, la de abajo de galleta integral con el toque de chocolate, la parte protagonista de queso y la corona compuesta por una ligera gelatina de frambuesas. Estoy segura que estás deseando hacer esta receta, así que te explico con todo detalle cada paso.
Ingredientes para 4 vasitos
- 1 paquete de galletas integrales
- 100 g de mantequilla
- 100 g de chocolate de repostería
- 200 g de mascarpone
- 2 sobres de gelatina neutra
- 2 vasos de leche (del tipo que sea)
- 8 cucharadas de azúcar
- 200 g de frambuesas
Paso a paso
- El primer paso será machacar las galletas hasta conseguir textura de tierra. En un bol, juntamos el chocolate con la mantequilla, y lo metemos en el microhondas hasta que se derrita y se integren bien. Añadimos la mezcla a las galletas mezclamos bien, y repartimos en la base de los vasitos a partes iguales, presionando ligeramente con una cuchara.
- En una olla ponemos la leche, 4 cucharadas de azúcar, el mascarpone, y deshacernos bien a fuego medio, añadimos el sobre de gelatina neutra y calentamos moviéndolo, sin que comience a hervir.
- Rellenamos los vasitos hasta un poco más de la mitad, y los introducimos en el congelador, mientras hacemos el último paso.
- Trituramos las frambuesas y las pasamos a un cazo con un chorrito de agua, 2 cucharadas de azúcar y un sobre de gelatina neutra. Calentamos sin que comience a hervir, y servimos en los besitos sobre la capa de queso.
- Enfriamos al menos 4 horas y decoramos con unas frambuesas o unos higos y unas hojas de hierbabuena.
