Pizza de quinoa con Mozzarella y Albahaca (sin gluten)

Reinventamos una de las recetas más aclamadas en todo el mundo, pero en esta ocasión, más saludable. Una maravillosa Pizza de Quinoa libre de gluten y vegetariana, que poco tiene que envidiar, a la tradicional pizza. Hoy nos apetecía hacerla tomate, mozzarella y albahaca, pero como puedes imaginar, se puede hacer con cualquier ingrediente.

Ingredientes

  • 100 g de quinoa
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Mozzarella
  • Tomate triturado o frito
  • Tomates cherry
  • Unas hojas de albahaca fresca

Paso a paso

  1. Para ablandar la quinoa la ponemos en un cazo con abundante agua, y cuando lleve unos 3 minutos cociendo, la apartamos y escurrimos.
  2. La pasamos al vaso de la batidora, le añadimos el medio vaso de agua, la sal y las especias, y los trituramos todo bien, hasta formar una pasta no muy espesa. (en ese caso, añadimos más agua)
  3. Ponemos en una bandeja de horno una lámina de papel vegetal, le ponemos el chorrito de aceite por la superficie, y vertemos la masa formando una circunferencia.
  4. Horneamos la masa durante 15 mitos, a 180º
  5. Una vez horneada la masa, ponemos los ingredientes sobre ella, y volvemos a hornear hasta que el queso quede fundido.
  6. Una vez fuera del horno, poenemos las hojas frescas de albahaca, y está lista para comer.

 

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